Cozido

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 kg de carne (de sua preferência) cortada em cubos ou tiras
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de picanha maggi ou outro de sua preferência
• 1/2 litro de água fervente
• 4 batatas cortadas em pedaço
• 2 cenouras cortadas em pedaçõ
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• cheiro verde a gosto

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os cubos de carne (eu usei coxão mole, mas poderá usar músculo, acém ou outros) passados pela farinha de trigo e deixe dourar. Junte os tabletes de caldo de sua preferência (eu usei de legumes), a água fervente, a batata e a cenoura. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, após iniciar fervura.

Retire a panela do fogo, elimine completamente a pressão e acrescente a vagem picada. Deixe cozinhar por mais 20 minutos com a panela semitampada ou até apurar o caldo. Retire do fogo, misture o cheiro verde e sirva em seguida.