Biscoitos de Baunilha "Saquinhos de Chá"

Olá queridos!

 

Esse post é da receita de uns biscoitos super criativos, eles são feitos em formato de "saquinhos de chá". Eu simplesmente amei a ideia! Eles vão bem em qualquer ocasião, por exemplo, um chá com as amigas, chá da tarde ou mesmo para presentear alguém (como foi no meu caso, em que estava procurando algo para dar no dias dos professores).

 

A receita é da Sandra Reis, do blog "Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar". Confesso que ela tem várias receitas de biscoitos, um mais tentador que o outro, mas esses daqui eu me apaixonei, e quando consegui a oportunidade, uni o útil ao agradável (presentear e minha vontade de fazê-los, rs). Ela fez uma seleção especial de receitas de biscoitos em uma postagem só, com fotos e links remissivos, vale a pena dar uma olhadinha, para isso clique AQUI.

 

Então vamos a receita, né gente!

 

 

 

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 125g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 120g de chocolate ao leite para banhar

Modo de Preparo:  Misture todos os ingredientes (com exceção do chocolate) e trabalhe com as mãos até virar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora no mínimo antes de utilizar.

 

Para modelar: corte porções da massa usando uma faca, enfarinhe uma bancada e abra utilizando um rolo até a espessura de 0,5 centímetro. Com o auxílio de uma régua, corte retângulos de 5 x 3,5 cm e depois faça em cada lado um corte na diagonal para parecer saquinho de chá. Use um canudo de plástico para fazer o furinho para passar o cordão. Leve-os para assar em fôrma untada e enfarinhada ou em fôrma untada e revestida com papel manteiga em forno preaquecido a 180 graus até ficarem firmes e levemente dourados. Espere esfriar um pouco para removê-los.

 

Quando estiverem totalmente frios, passe a ponta de cada um pelo banho de chocolate (para isso o chocolate deve estar temperado - pique o chocolate. Em uma panela aqueça a água e quando ferver, desligue. Coloque outra panela ou vasilha por cima, com 70% do chocolate picado e mexa até derreter tudo. Feito isso, acrescente o chocolate picado restante e mexa até derreter. Não deixe cair água dentro, ok! Ele não fica nem quente e nem frio, e está no ponto ideal para banhar os biscoitos ou fazer qualquer outra coisa. Quando banha-los, coloque em papel manteiga e leve a geladeira para endurecer).

 

Biscoitos Amanteigados

Olá! Hoje temos uma receitinha especial de biscoitos amanteigados. A receita veio do "Blog Feito a Mão" e o que me chamou a atenção foi a sua facilidade em fazê-los.

 

 

 

Ingredientes:

• 1 caixa de Arrozina ou creme de arroz (eu usei a caixa de 200g)
• A mesma medida da caixa de arrozina de farinha de trigo (usei 200g)
• 1/2 medida da caixa de arrozina de açúcar (usei 150g )
• 250g de margarina

Modo de Preparo: Misture tudo e faça bolinhas, achatando-as e coloque no meio um pedacinho de goiabada. Neste preparo, eu usei um cortador de biscoitos em formato de flor, que deu outra aparência a esses gostosos biscoitos.

Levem os biscoitos ao forno médio pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada, por 15 a 20 minutos. Não precisa deixar muito espaço entre eles, a massa não cresce. Depois de assados, peneirem açúcar refinado sobre eles. 

A receita acima rendeu 4 assadeiras médias.

 

 

 

Viram como é fácil? E o mais bacana é que você pode fazer para presentear! Ficam muito lindos e fofinhos!

Bolachas de Amêndoas e Baunilha

Amei essa receitinha aqui. Eu a peguei no site Baunilha e Chocolate, que aliás, fiquei encantada com tanta delicadeza e dedicação. É simplesmente lindo... as fotos dão água na boca, fora toda a parte da pesquisa desenvolvida sobre algumas receitas e receitas de época. Até achei uma da época de Dom Pedro lá. Para quem quiser conhecer o site, basta clicar AQUI.

Essa receita é inspirada nos Sablés da Bretanha e quando prontas, as bolachinhas ficam crocantes e saborosas, dispensando as compradas prontas.

Ingredientes:

• 90 gramas de manteiga
• 90 gramas de açúcar cristal
• 1 gema de um ovo grande
• 125 gramas de farinha de trigo
• 30 gramas de amêndoas moídas (farinha de amêndoas)
• sementes de meia fava de baunilha (eu usei essência de baunilha a gosto)
• 1 pitada de flor de sal

Modo de Fazer:

1. Trabalhe a manteiga até adquirir consistência pastosa.
2. Junte o açúcar e bata até ficar cremosa (se fizer na batedeira, não bata por muito tempo para não aquecer a manteiga).
3. Adicione as sementes da baunilha ou essência de baunilha, confomre o gosto, e a gema e misture.
4. Adicione a farinha e a amêndoa moída e a flor de sal.
5. Trabalhe com as mãos. A essa altura a massa está bonita, exalando baunilha, com uma bela cor e solta do bowl.
6. Faça uma bola achatada e tambe o bowl com papel filme e leve a geladeira por pelo menos meia hora.
7. Pré aqueça o forno a 170ºC.
8. Retire a massa da geladeira e polvilhe-a com farinha, e abra-a com o rolo. Deixe-a com a altura de 0,5 centímetro.
9. Com um pequeno aro, do desenho que preferir, corte as bolachas.
10. Coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 13 minutos (até ficar levemente coradas).
11. Retire-as do fôrno e deixe-os esfriar.

Essas bolachas saem macias do forno.
Então secam e ficam crocantes.