Bolinhos Vienenses

Bom dia gente linda!

 

 

 

Quando vi essa receita, tive que fazer! Me lembro daqueles doces de massa super macia que comia quando criança. A receita foi pega do blog Cozinhar é Preciso, mas a elaboração é de Denise Guerschman. Link de acesso direto clique AQUI. 

 Massa

• 01 xíc. (chá) farinha de trigo peneirada
• 01 xíc. (chá) e mais 01 colh (sopa) de açucar
• 03 ovos inteiros
• 1/2 colh (chá) de fermento em pó

Preparo

Pré-aqueça o forno. (200°C)

Bata as claras em neve. Depois disso, acrescente as gemas, uma de cada vez. Bata mais um pouco. Adicione o açúcar e continue batendo até que fique tudo muito bem misturado. Polvilhe aos poucos a farinha de trigo. Quando a mistura estiver bem homogênea, pare de bater e agregue o fermento em pó. Misture-o delicadamente, sem bater!

Despeje a mistura em forminhas de empadas (ou cupcakes) untadas e enfarinhadas (sem preencher até o fim, porque crescem) e leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas dos bolinhos estejam levemente douradas. Cuidado, aqui o tempo varia de forno pra forno.

 

Creme de Baunilha

• 01 e 1/2 copo de leite integral
• 1/2 colh (chá) de manteiga
• 01 gota de essência de baunilha (eu coloquei 03 gotas)
• 02 gemas passadas pela peneira
• 02 colh (sopa) de açúcar
• 01 colh (sopa) de amido de milho

 

Preparo

Ferva o leite e tire-o do fogo. Acrescente a manteiga, o açúcar, o amido, as gemas e a baunilha e volte ao fogo baixo mexendo sempre para não empelotar. Mexa até obter a consistência de um mingau. Em seguida, cubra o creme com um plástico para que não se forme aquela película dura sobre o creme e deixe-o esfriar. Reserve.

 

Montagem

 

Corte os bolinhos ao meio e recheie-os com o creme de baunilha.

Coloque a outra metade do bolinho sobre o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.