Brigadeiro de Copinho

Olá gente!

Como estão vocês? Está um pouquinho dificil de manter o blog atualizado, mas quando der, vou postando algumas coisas e tentando tirar o atraso.

Bom, a receitinha de hoje é super básica! Quem nunca fez um brigadeiro nessa vida, hein gente? Agora que tal aproveitar a ideia e deixá-lo mais "chic" colocando-o em copinhos?

É super fácil de fazer! Basta pegar uma receita de brigadeiro, e tomar cuidado com o ponto. Não deixar endurecer  (lembre-se que o brigadeiro fica mais duro depois de frio), então o ponto certo é quando começa demorar a cair da colher. Desligue o fogo e coloque de 1 a 2 colheres de creme de leite e misture bem.

Depois, se vc é do tipo mais "caprichado", coloque o brigadeiro em uma bisnaga ou saco de confeitar para auxiliar na hora de colocar nos copinhos, isso evita que suje os copinhos. Se vc tem habilitade, com uma colherzinha dá para colocar, mas se sujar, passe papel toalha para limpar.

Na foto, eu comprei aquelas bolinhas de arroz cobertas com chocolate do tamanho pequeno, coloquei uma base no fundo do copinho, o brigadeiro e depois terminei com as bolinhas por cima. Ficou lindo, não?

Segue uma receita de brigadeiro da "boa" aqui:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres sopa de margarina sem sal

- 2 colheres sopa generosa de nutela (adoro) ou de cocholate dos frades (das nestlé)

- 2 colheres sopa de creme de leite

Misture os três primeiros itens em uma panela de fundo largo até dar o ponto de brigadeiro, em fogo baixo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.

Unte um refratário com margarina sem sal e coloque o brigadeiro nele para esfriar. Quando tiver morninho, coloque nos copinhos. Isso vai evitar criar nos copinhos aquelas bolinhas de ar/água.

Molezinha, não?



Beijinho

Olá gente!

Ai ai... ando muito enrolada neste meu blog, mas o motivo é porque tenho um outro blog que me toma tempo... tenho muitas postagens para colocar aqui, mas gosto de fazer com carinho, atenção e capricho, então prefiro arrumar um tempo maior para poder postar as coisas de forma correta e não sair de qualquer jeito.

Ah sim, pra quem quiser conhecer o outro blog, o endereço é esse daqui: http://escolasabatinacentraldemogi.blogspot.com.br (é um blog que fiz para divulgar os trabalhos que são feitos em um departamento da igreja que frequento. O departamento se chama "escola sabatina"). O blog é muito acessado, em 8 meses recebemos a visita de  mais de 15.000 pessoas.

Mas mudando de assunto, vamos falar aqui sobre um docinho super gostoso e que rola em todas as festinhas de criança e adultos. É o beijinho.... eu adoro!!

Claro que muitos de vocês podem pensar que não há ninguém que  não saiba fazer um docinho desses neste mundo, mas enganam-se. Eu mesma, para aprender a fazer foi complicado! Procurava em vários lugares de como fazer e não encontrava. Aprendi quando era adolescente, e a receita veio com minha mamis, que tem um talento nato na cozinha.

Mas seja lá como for, é bom que fique uma receitinha dessas básicas por aqui no blog, para "socorrer" os iniciantes na cozinha, certo gente? Até porque, essa receita tem um segredinho para deixar o que é gostoso em mais delicioso.

"Vamo bora"?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal
• 100 gr de coco ralado na hora
• açúcar cristal
• cravo para enfeite

DICA: uso coco ralado na hora porque fica sensacional o sabor. Não gosto do coco ralado que já vem pronto em saquinhos que são vendidos em supermercado. Experimente do jeito que estou falando que vc vai adorar!

Modo de Fazer: Junte o  leite condensado, a margarina e o coco ralado em uma panela de fundo largo antiaderente. Mexa em fogo baixo. Quando começar a engrossar e demorar para se desprender da colher, deslique o fogo e transfira a mistura para uma vasilha untada com margarina sem sal. Deixe esfriar. Faça bolinhas, passe no açúcar cristal e enfeite com cravos.

Fácil não?

DICA: sempre que você for fazer beijinho ou brigadeiro, preste atenção num detalhe - o doce, depois de frio, ele endurece mais, então não deixe muito tempo no fogo, ok? Lembre-se disso na hora, para evitar que ele fique igual balas de caramelo duras.

Pão de Espinafre

E quem é que não gosta de um pãozinho caseiro?

Essa receitinha aqui é ótima! Ela foi retirada do "Caderno de Receitas & Sabores", da editora Eclipse.

Não encontro mais esses cadernos de receitas por aí, nas bancas de jornais, para vender, então os que eu tenho se tornaram preciosos para mim. As receitas previstas neles são todas testadas e muito gostosas, então não há perigo de erro.
Então vamos a receita?

  

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 30 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 copo de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 ovo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Aqueça a margarina, adicione o espinafre e o sal, mexendo sempre, até secar. Reserve.

Em uma vasilha grande, misture bem o fermento com o açúcar, até dissolver completamente. Adicione o iogurte, o espinafre reservado, o queijo ralado e o ovo. Misture bem e, aos poucos, junte a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma forma untada e deixe descansar, coberto com um pano, até dobrar de volume. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Dica: Na hora de assar pães, coloque-os no forno em temperatura alta, durante 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura do forno e aguarde até estarem dourados.

Omelete no Pimentão!

Adoro quando a cozinha é criativa!

Adoro o que é diferente, chamativo e fácil, claro!

Quer dar uma variadinha na cozinha? Então siga a ideia seguinte...

Você vai precisar de um pimentão grande. Corte-o em rodelas.

Faça um omelete básico. Quer uma receita, consulte essa AQUI já publicada no blog.

Unte uma frigideira com margarina e deixe esquentar (não muito) e coloque o pimentão e dentro dele coloque com cuidado o omelete. Não precisa colocar muito, tá! Só um pouco, senão ele vaza ou derrama...

Depois vire com o truque da tampa da panela, ok!

E pronto! Viu como é fácil?



Macarronada

Para quem tem pressa na cozinha, essa receita é ótima e combina com domingo, no almoço em família... não há quem não goste!

Ingredientes:

• 500 gr de macarrão parafuso
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de pomarola
• 400 gr carne moída

Preparo:

Em um panela, acrescentar óleo e água e esquentar. Depois, colocar o macarrão.

Em outra panela, fazer a carne moída, colocar cebola e temperos a seu gosto.

Em outra panela, ferva o pomarola e junte o creme de leite.  Depois unir a carne moída já cozida a este molho e reservar. Quando o macarrão estiver cozindo, basta colocar o molho sobre ele.

Bom apetite!

Dica: para a massa não grudar, assim que o macarrão estiver cozido, passar na água e empregue-o quando estiver frio. Não deixe esfriar sem água fria, porque senão ele gruda.

Ensopadinho

Esta receitinha eu peguei no Caderno de Receitas e Sabores, da editora Eclipse, que ganhei da minha mãe, acho que há 5 anos. As receitas são super fáceis e rápidas de se fazer, como esta daqui.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 4 tomates picados
• 4 chuchus picados grosseiramente
• sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Aqueça o óleo e refogue a carne, mexendo SEMPRE até perder a cor avermelhada. Junte o alho, a cebola, os tomates, o chuchu, o sal e a pimenta-do-reino ou outro tempero que preferir.

Deixe cozinhar até o tomate e o chuchu amaciarem. Depois, misture delicadamente o cheiro-verde e sirva.

Dica: sempre que for fazer carne moída, mexa sempre até perder a cor avermelhada. É necessário ter força no braço e não desista no meio do caminho, pois senão poderá formar aquelas pelotinhas de carne.

Purê de Batata Especial

Ao vencedor as batatas!

Existem diversos tipos de batatas, mas as mais comuns são a inglesa e a holandesa, com alto teor de água são indicadas para o cozimento, preparo de massas, purês e tortas.

Para frituras ou nhoque, as melhores são as mais farinhentas e com menor teor de água.

Aqui, neste post, vale a pena falarmos um pouquinho sobre elas; algumas dicas básicas que devem ser seguidas:

1) Elas devem ter tamanhos uniformes, cascas lisas e amarelas, e serem firmes à pressão.

2) Os brotos na superfície das batatas são sinal de envelhecimento.

3) As batatas podem ser vendidas lavadas e escovadas, ou ainda com terra - quando devem ser escovadas e lavadas antes de serem utilizadas.
4) As batatas devem ser armazenadas em local seco e arejado, longe da luz e protegidas dos insetos. Preferencialmente, disponha-as espalhadas, para evitar germinação das que estiverem por baixo.
5) No mercado existem batatas congeladas e embaladas a vácuo, o que permite maior uniformidade e melhor qualidade do ingrediente.

Agora que você aprendeu algumas dicas no ato da compra, vamos ao nosso purê de batata especial, na qual será mostrado outras dicas!

Para esse purê, eu usei 5 batatas médias. Cozinhe as batatas com um pouco de água (até cobrir as batatas) e quando estiver moles (não deixe passar do ponto, porque senão elas irão absorver a água) retire-as com um escorredor e passe pelo espremedor de batatas ainda quente.

Em fogo baixo, acrescente 1 1/2 colher de sopa de margarina ou manteiga com sal, um pouco de leite, 1/2 lata de milho verde (ao abrir a lata reserve a água do milho), o caldo do milho reservado na quantidade de 3/4 de uma xícara, misture tudo e acerte o sal (eu costumo usar Fondor Maggi). Desligue o fogo e acrescente duas colheres de requeijão, misturando muito bem.

E está pronto mais uma praticidade!

Atente para estas dicas fornecidas pela Nestlé ao cozinhar:

• Para o purê de batata ficar bem leve, é indispensável que o leite esteja quente no momento do preparo.
• Para fazer um purê colorido substitua metade das batatas pela mesma quantidade de cenoura.

Omelete Descomplicado

Os ovos são responsáveis por nos fornecer proteína, constituindo dessa forma importante nutriente para a manutenção da saúde, além de ser empregado em diversos cardápios e receitas, sendo o omelete o mais conhecido deles!

Aqui vamos aprender a fazer um omelete super basiquinho, com uma dica preciosa, que o deixará mais fofinho, que é a utilização do leite. Isto mesmo, para cada ovo utilize uma colher de sopa cheia de leite.

Então vamos à receta, passo-a-passo:

Quebre os ovos, um a um, e coloque em uma tigela. Acrescente uma colher (sopa) de leite para cada ovo. Nesta receita eu usei dois ovos, então duas colheres de leite.

Bata levemente os ovos e os temperos com um garfo ou batedor de arame. Não é necessário bater demais os ovos, pois a omelete pode ficar dura. Essa é a segunda dica para iniciantes na cozinha. Reserve.

Eu coloquei 1 cebola pequena picadinha e metade de um tomate picadinho também e misturei tudo.

Para preparar a omelete, dê preferência à frigideira antiaderente e utilize uma espátula larga de plástico.

Derreta a manteiga na frigideira, junte os ovos batidos, distribua por igual e abaixe o fogo.

Deixe a omelete dourar suavemente, levantando as bordas com uma espátula para que o ovo cru, ainda líquido, escorra para baixo e também doure, como eu mostro aqui:

Quando estiver quase seco, dobre a omelete ao meio, com auxílio da espátula, ou então, você pode fazer aquele lance de virar na tampa, sabe? Em que você "escorrega" o omelete na tampa (ou seja, ficará do mesmo jeito que estava na frigideira) e depois você vira do lado inverso para a frigideira para dourar o lado de cima. Dê uma olhadinha na foto para melhor compreenção:

Retire da frigideira e sirva a seguir, pois já está pronto!

Viu como é fácil? Com essas dicas básicas sua cozinha ficará melhor ainda!

Até mais!