Hambúrguer com Tomate

Essa receitinha eu peguei do site da Nestlé, fica fantástica e o sabor do molho com o manjericão é indescritível.

Ingredientes:

• meio quilo de carne moída
• 1 tablete de caldo maggi de picanha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 tomates picados em cubos pequenos
• 1 pitada de açúcar
• meia colher (sopa) de fondor maggi ou outro tempero a seu gosto
• manjericão fresco picado a gosto
• óleo para untar

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture a carne moída e o Caldo Maggi dissolvido em três colheres (sopa) água quente, até ficar uniforme. Modele os hambúrgueres, unte uma frigideira com óleo e doure-os aos pocuos, untando mais quando necessário. Reserve em local aquecido.

Em uma penala, aqueça o azeite e doure a cebola. June o tomate, o açúcar e o fondor maggi, misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até os pedaços de tomate ficarem macios. Misture o manjericão e sirva sobre os hambúrgueres.

Fácil, não?

 

Lasanha à Bolonhesa

Sem palavras!

Ingredientes Para o Molho de Carne:

• 400 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de purê de tomate (eu uso pomarola)
• 1 tablete de caldo de carne (opcional)
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de manjericão picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes Para o Molho Branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 300 ml leite fervendo
• sal e noz-moscada

Ingredientes Massa:

• 500 g de massa para lasanha
• 300 g de peito de perú ou blanquet fatiado
• 200 g de mussarela ou queijo ralado a gosto

Modo de Fazer:

Para o molho de carne - refogue a carne moída no óleo até secar. Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar. Junte o molho de tomate, o caldo de carne esfarelado e a água. Cozinhe por mais 20 minutos, sem parar de mexer. Polvilhe o majericão, o sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

Para o molho branco - no liquidificador bata a manteiga, a farinha e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o sal e noz-moscada. Reserve.

Para a massa e montagem - cozinhe a massa de lasanha conforme instruções da embalagem. Em seguida monte camadas alternadas de molho de carne reservado, folhas de lasanha e fatias e peito de perú com queijo, até terminar os ingredientes com o peito de perú. Cubra com o molho branco preparado, coloque queijo ou polvilhe queijo e leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos).

Sirva em seguida.

Frango Indiano

Essa receita é bem diferente, acho que é por causa das especiarias. Mas fiquem calmos, embora a comida indiana tenha um tempero forte, essa daqui é bem suave e além de fácil, fica fantástico o sabor. Nunca havia experimentado nada igual.

A receita foi retirada do caderninho de Receitas Caseiras da editora Eclipse, e pelo que sei, ela foi criada pela Nestlé.

Ingredientes:

• 400 gr filé de frango
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 cebolas em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pote de iogurte natural Nestlé
• 1 caixinha ou 1/2 lata creme de leite
• cebolinha ou cheiro verde a gosto

Modo de Fazer:

Limpe o frango, lave-o e espalhe o suco de limão. Lave novamente e deixe escorrer bem. Depois, corte-o em cubos.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue ligeiramente o frango. Acrescente a cebola, o pimentão e os tabletes de caldo dissolvidos na água fervente. Junte o gengibre, o curry e a farinha, misture bem e deixe ferver.

Retire do fogo, acrescente o iogurte e o creme de leite, polvilhe a cebolinha ou cheiro verde a gosto e sirva.

 Viu como é fácil e rápido? Em menos de 30 minutos você tem uma refeição saborosa!

Cozido

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 kg de carne (de sua preferência) cortada em cubos ou tiras
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de picanha maggi ou outro de sua preferência
• 1/2 litro de água fervente
• 4 batatas cortadas em pedaço
• 2 cenouras cortadas em pedaçõ
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• cheiro verde a gosto

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os cubos de carne (eu usei coxão mole, mas poderá usar músculo, acém ou outros) passados pela farinha de trigo e deixe dourar. Junte os tabletes de caldo de sua preferência (eu usei de legumes), a água fervente, a batata e a cenoura. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, após iniciar fervura.

Retire a panela do fogo, elimine completamente a pressão e acrescente a vagem picada. Deixe cozinhar por mais 20 minutos com a panela semitampada ou até apurar o caldo. Retire do fogo, misture o cheiro verde e sirva em seguida.



Macarronada

Para quem tem pressa na cozinha, essa receita é ótima e combina com domingo, no almoço em família... não há quem não goste!

Ingredientes:

• 500 gr de macarrão parafuso
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de pomarola
• 400 gr carne moída

Preparo:

Em um panela, acrescentar óleo e água e esquentar. Depois, colocar o macarrão.

Em outra panela, fazer a carne moída, colocar cebola e temperos a seu gosto.

Em outra panela, ferva o pomarola e junte o creme de leite.  Depois unir a carne moída já cozida a este molho e reservar. Quando o macarrão estiver cozindo, basta colocar o molho sobre ele.

Bom apetite!

Dica: para a massa não grudar, assim que o macarrão estiver cozido, passar na água e empregue-o quando estiver frio. Não deixe esfriar sem água fria, porque senão ele gruda.

Ensopadinho

Esta receitinha eu peguei no Caderno de Receitas e Sabores, da editora Eclipse, que ganhei da minha mãe, acho que há 5 anos. As receitas são super fáceis e rápidas de se fazer, como esta daqui.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 4 tomates picados
• 4 chuchus picados grosseiramente
• sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Aqueça o óleo e refogue a carne, mexendo SEMPRE até perder a cor avermelhada. Junte o alho, a cebola, os tomates, o chuchu, o sal e a pimenta-do-reino ou outro tempero que preferir.

Deixe cozinhar até o tomate e o chuchu amaciarem. Depois, misture delicadamente o cheiro-verde e sirva.

Dica: sempre que for fazer carne moída, mexa sempre até perder a cor avermelhada. É necessário ter força no braço e não desista no meio do caminho, pois senão poderá formar aquelas pelotinhas de carne.

Carne com Creme de Milho

Para quem gosta de sentir ao mesmo tempo o leve sabor salgado da carne com molho de tomate com o doce do milho, essa é uma boa receita.

Comece refogando na panela de pressão, em 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho amassados e 1 cebola cortada em cubinhos. Quando o alho dourar e a cebola dar uma amolecida, junte 400g carde cortada em cubos ou em tiras e deixe a mesma dourar bem.  Acrescente sal e temperos de sua preferência. Feito isso, coloque um tanto de água que cubra a carne e tampe a panela para a mistura cozinhar na pressão por aproximadamente 25 min. Depois desse tempo, é abrir e continuar cozinhando em fogo alto para a água reduzir... neste momento acrescente 1 colher de sopa de farinha em um tantinho de água e jogue no molho para dar uma leve engrossada e por último misture 1 colher de sopa de mostarda escura e umas 3 ou mais de extrato de tomate. Acerte o sal se necessário.

Para o creme de milho, bata no liquidificador/mixer 1 a 2 latas de milho (conforme o gosto) com 1/4 de leite até formar um creme grosso (não tem problemas se ficar caroços do milho inteiro), enquanto isso, refogue 1 cebola em 1 colher de sopa de manteiga, dissolva 1/2 caldo de legumes ou jogue um salzinho e em fogo baixo adicione o milho batido. Misture bem e quando começar a ferver vai jogando o creme de leite até o ponto que você gostar (pode ser uma caixinha inteira). Atenção: não ferva o creme de leite. Deslique o fogo e adicione cheiro-verde picadinho.

Montagem: coloque a carne num refratário e em cima jogue o creme, espalhando  bem e adicione uma camada de queijo de sua preferência. Leve ao forne em temperatura média e deixe gratinar. Pronto!

Cestinha de Pastel

Mais um post para quem gosta de comidinhas divertidas!

Super fácil de fazer e a dica vem da Panelaterapia.

Basta você pegar a massa de pastel, colocar em forminhas de empada e assar por alguns minutinhos. Cuidado para não queimar! Coloque o recheio de sua preferência (aqui eu fui de refogado de carne moída e coloquei por cima queijo fresco, mas não se prenda a mim, ok?) e coloque novamente ao forno até dourar a casquinha.

Aqui eu usei a massa de pastel para fritar, e acho que não ficou muito boa, achei meia dura.

Da próxima vez vou usar a massa específica para assar no forno (é só ler nas embalagens que vem escrito para que serve, e há algumas massas que servem para os dois, eu usei especificamente para fritar) e aí eu conto como ficou!

Quase um Estrogonofe

Sabe aqueles dias que você tem que ir para a cozinha mas não está muito afim de perder tempo nela?

Ou aqueles dias que você tem que fazer alguma coisa, mas tem um monte de sobras na geladeira?

Pois é! Isso aconteceu comigo. Acabei unindo o útil ao agradável, conforme ditado e saiu nesse prato inovador, que parece muito um estrogonofe, super fácil de fazer e rápido. Esse prato foi feito com uma sobrinha de creme de leite, requeijão, queijo branco e mais isso e mais aquilo outro... e ficou fantástico!

  

 

Segue a receita de como eu preparei e mais ou menos a medida utilizada dos produtos, ok?

Ingredientes

• 1 k filé de frango desfiado e refogado na cebola e margarina/manteiga
• 1 tablete caldo de galinha
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 lata de pomarola tradicional
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa cheia de maizena
• queijo branco cortado em pedaços
• 100 gr creme de leite
• 2 colheres de sopa cheia de requeijão

Modo de Fazer

Refogue o frango desfiado em 1 cebola grande cortada em pedacinhos e 2 colheres de sopa de margarina/manteiga, para pegar gosto. Acrescente o tablete caldo de galinha e acerte o sal. Depois acrescente a mostarda, o pomarola e misture. Em 1 xícara de leite dissolva a maizena e coloque na mistura e acrescente outra xícara de leite. Acrescente o requeijão, o creme de leite e o queijo branco e misture tudo. Desligue o fogo e acrescente a salsa e cebolinha. Pronto! Aí está mais um prato prático e saboroso, que lembra muito o estrogonofe.

Disponha do jeito que melhor lhe agradar no prato e bom apetite!

Torta de Frango com Requeijão

Essa torta é super facinha de fazer, saborosa, prática e todos adoram! É de autoria da Tati, do Panelaterapia, e cá entre nós, as receitas que lá se encontram faz jus ao título do blog! Vale a pena visitar e eu recomendo...

Mas voltando à torta, fiz aqui em casa, do jeitinho que está na receita e acabou em instantes... tive que fazer outra dois dias depois, pois não matou a minha vontade de comê-la, já que quase nem sobrou nada pra mim e não pude degustá-la do jeito que queria.

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Dá para abrir a massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Dica: Como ela é bem fácil de trabalhar tire em pedacinhos e vai acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Para o recheio:

• 1/2 k filé de frango desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 lata de milho verde
• 1 pacotinho de caldo de calinha em pó (ou tablete)
• 2/3 de copo de requeijão cremoso
• 3 colheres de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta e salsinha à gosto

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango desfiado, o milho, polvilhe com o caldo de galinha e some 1/4 de copo de água e deixe em fogo baixo por alguns minutinhos. Junte o requeijão, o queijo parmesão, acerte o sal e acrescente tempero de seu gosto. Por fim coloquei a salsinha picada.

Montagem:

Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma "tampa" lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça.

Pincele com uma gema e leve ao torta ao forno pré-aquecido em 200º e depois de 30 minutos já estará pronta (pelo menos no meu forno foram 30 minutos), mas isso poderá variar, então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta.

Bom Apetite!