Biscoitos de Baunilha "Saquinhos de Chá"

Olá queridos!

 

Esse post é da receita de uns biscoitos super criativos, eles são feitos em formato de "saquinhos de chá". Eu simplesmente amei a ideia! Eles vão bem em qualquer ocasião, por exemplo, um chá com as amigas, chá da tarde ou mesmo para presentear alguém (como foi no meu caso, em que estava procurando algo para dar no dias dos professores).

 

A receita é da Sandra Reis, do blog "Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar". Confesso que ela tem várias receitas de biscoitos, um mais tentador que o outro, mas esses daqui eu me apaixonei, e quando consegui a oportunidade, uni o útil ao agradável (presentear e minha vontade de fazê-los, rs). Ela fez uma seleção especial de receitas de biscoitos em uma postagem só, com fotos e links remissivos, vale a pena dar uma olhadinha, para isso clique AQUI.

 

Então vamos a receita, né gente!

 

 

 

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 125g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 120g de chocolate ao leite para banhar

Modo de Preparo:  Misture todos os ingredientes (com exceção do chocolate) e trabalhe com as mãos até virar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora no mínimo antes de utilizar.

 

Para modelar: corte porções da massa usando uma faca, enfarinhe uma bancada e abra utilizando um rolo até a espessura de 0,5 centímetro. Com o auxílio de uma régua, corte retângulos de 5 x 3,5 cm e depois faça em cada lado um corte na diagonal para parecer saquinho de chá. Use um canudo de plástico para fazer o furinho para passar o cordão. Leve-os para assar em fôrma untada e enfarinhada ou em fôrma untada e revestida com papel manteiga em forno preaquecido a 180 graus até ficarem firmes e levemente dourados. Espere esfriar um pouco para removê-los.

 

Quando estiverem totalmente frios, passe a ponta de cada um pelo banho de chocolate (para isso o chocolate deve estar temperado - pique o chocolate. Em uma panela aqueça a água e quando ferver, desligue. Coloque outra panela ou vasilha por cima, com 70% do chocolate picado e mexa até derreter tudo. Feito isso, acrescente o chocolate picado restante e mexa até derreter. Não deixe cair água dentro, ok! Ele não fica nem quente e nem frio, e está no ponto ideal para banhar os biscoitos ou fazer qualquer outra coisa. Quando banha-los, coloque em papel manteiga e leve a geladeira para endurecer).

 

Biscoitos Amanteigados

Olá! Hoje temos uma receitinha especial de biscoitos amanteigados. A receita veio do "Blog Feito a Mão" e o que me chamou a atenção foi a sua facilidade em fazê-los.

 

 

 

Ingredientes:

• 1 caixa de Arrozina ou creme de arroz (eu usei a caixa de 200g)
• A mesma medida da caixa de arrozina de farinha de trigo (usei 200g)
• 1/2 medida da caixa de arrozina de açúcar (usei 150g )
• 250g de margarina

Modo de Preparo: Misture tudo e faça bolinhas, achatando-as e coloque no meio um pedacinho de goiabada. Neste preparo, eu usei um cortador de biscoitos em formato de flor, que deu outra aparência a esses gostosos biscoitos.

Levem os biscoitos ao forno médio pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada, por 15 a 20 minutos. Não precisa deixar muito espaço entre eles, a massa não cresce. Depois de assados, peneirem açúcar refinado sobre eles. 

A receita acima rendeu 4 assadeiras médias.

 

 

 

Viram como é fácil? E o mais bacana é que você pode fazer para presentear! Ficam muito lindos e fofinhos!

Brigadeiro de Copinho

Olá gente!

Como estão vocês? Está um pouquinho dificil de manter o blog atualizado, mas quando der, vou postando algumas coisas e tentando tirar o atraso.

Bom, a receitinha de hoje é super básica! Quem nunca fez um brigadeiro nessa vida, hein gente? Agora que tal aproveitar a ideia e deixá-lo mais "chic" colocando-o em copinhos?

É super fácil de fazer! Basta pegar uma receita de brigadeiro, e tomar cuidado com o ponto. Não deixar endurecer  (lembre-se que o brigadeiro fica mais duro depois de frio), então o ponto certo é quando começa demorar a cair da colher. Desligue o fogo e coloque de 1 a 2 colheres de creme de leite e misture bem.

Depois, se vc é do tipo mais "caprichado", coloque o brigadeiro em uma bisnaga ou saco de confeitar para auxiliar na hora de colocar nos copinhos, isso evita que suje os copinhos. Se vc tem habilitade, com uma colherzinha dá para colocar, mas se sujar, passe papel toalha para limpar.

Na foto, eu comprei aquelas bolinhas de arroz cobertas com chocolate do tamanho pequeno, coloquei uma base no fundo do copinho, o brigadeiro e depois terminei com as bolinhas por cima. Ficou lindo, não?

Segue uma receita de brigadeiro da "boa" aqui:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres sopa de margarina sem sal

- 2 colheres sopa generosa de nutela (adoro) ou de cocholate dos frades (das nestlé)

- 2 colheres sopa de creme de leite

Misture os três primeiros itens em uma panela de fundo largo até dar o ponto de brigadeiro, em fogo baixo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.

Unte um refratário com margarina sem sal e coloque o brigadeiro nele para esfriar. Quando tiver morninho, coloque nos copinhos. Isso vai evitar criar nos copinhos aquelas bolinhas de ar/água.

Molezinha, não?



Beijinho

Olá gente!

Ai ai... ando muito enrolada neste meu blog, mas o motivo é porque tenho um outro blog que me toma tempo... tenho muitas postagens para colocar aqui, mas gosto de fazer com carinho, atenção e capricho, então prefiro arrumar um tempo maior para poder postar as coisas de forma correta e não sair de qualquer jeito.

Ah sim, pra quem quiser conhecer o outro blog, o endereço é esse daqui: http://escolasabatinacentraldemogi.blogspot.com.br (é um blog que fiz para divulgar os trabalhos que são feitos em um departamento da igreja que frequento. O departamento se chama "escola sabatina"). O blog é muito acessado, em 8 meses recebemos a visita de  mais de 15.000 pessoas.

Mas mudando de assunto, vamos falar aqui sobre um docinho super gostoso e que rola em todas as festinhas de criança e adultos. É o beijinho.... eu adoro!!

Claro que muitos de vocês podem pensar que não há ninguém que  não saiba fazer um docinho desses neste mundo, mas enganam-se. Eu mesma, para aprender a fazer foi complicado! Procurava em vários lugares de como fazer e não encontrava. Aprendi quando era adolescente, e a receita veio com minha mamis, que tem um talento nato na cozinha.

Mas seja lá como for, é bom que fique uma receitinha dessas básicas por aqui no blog, para "socorrer" os iniciantes na cozinha, certo gente? Até porque, essa receita tem um segredinho para deixar o que é gostoso em mais delicioso.

"Vamo bora"?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal
• 100 gr de coco ralado na hora
• açúcar cristal
• cravo para enfeite

DICA: uso coco ralado na hora porque fica sensacional o sabor. Não gosto do coco ralado que já vem pronto em saquinhos que são vendidos em supermercado. Experimente do jeito que estou falando que vc vai adorar!

Modo de Fazer: Junte o  leite condensado, a margarina e o coco ralado em uma panela de fundo largo antiaderente. Mexa em fogo baixo. Quando começar a engrossar e demorar para se desprender da colher, deslique o fogo e transfira a mistura para uma vasilha untada com margarina sem sal. Deixe esfriar. Faça bolinhas, passe no açúcar cristal e enfeite com cravos.

Fácil não?

DICA: sempre que você for fazer beijinho ou brigadeiro, preste atenção num detalhe - o doce, depois de frio, ele endurece mais, então não deixe muito tempo no fogo, ok? Lembre-se disso na hora, para evitar que ele fique igual balas de caramelo duras.

Bolinhos de Limão Siciliano e Maçã

Olá... essa receita é gostosa e diferente, pois mistura um pouquinho do amargo do lição com o doce da maçã. É ótima para quem quer experimentar novas aventuras culinárias!

A receita foi retirada do blog Technicolor Kitchen, AQUI.

Ingredientes:

• 125 g de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara + 1 1/2 colheres (sopa) - equivale a 218 g - de açúcar cristal
• raspas da casca de 2 limões sicilianos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 2 ovos
• 1 1/2 xícaras (210 g) de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 maçã grande

Modo de Fazer: pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga seis a oito forminhas de mini bolo com capacidade para 1 xícara (240 ml) cada. Eu usei forminhas de cupcake para fazer, então não precisou usar. Além disso, eram menores, então rendeu bem mais.

Coloque a manteiga, o açúcar, as raspas de limão e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter uma mistura clara e fofa. Junte o suco de limão. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa na tigela e misture com a espátula até incorporar tudo.

Divida a massa entre as forminhas preparadas. Deixe uma borda sobrando, porque cresce bastante e pode derramar dentro do forno.

Corte a maçã ao meio e retire o cabinho e as sementes. Corte cada metade em 9 fatias finas, removendo o miolo. Arrume 3 fatias de maçã sobre cada bolo e asse por 20-25 minutos ou até que dourem e cresçam (faça o teste do palito). Deixe esfriar nas formas, sobre uma gradinha, por 15 minutos. Desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre a gradinha. Rendimento: 6 a 8 bolinhos.

Puppy Cookies

Esses docinhos são encantadores! São tão bonitinhos que dá até dó em come-los. Eles são recheados com brigadeiro, uma delícia!

Leva um pouquinho de tempo para fazê-lo, mas vale a pena!

Receita veio do blog Chocorango, na qual você poderá ter acesso AQUI.

Ingredientes

100g de manteiga
190g açúcar
1 ovo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
270g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
Granulado

Recheio
150ml de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de cacau em pó


Preparo
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura, batendo só até incorporar tudo.
Separe cerca de 3 colheres (sopa) de massa e misture ao cacau, para formar a massa escura para as orelhinhas e narizes dos cachorrinhos. Deixe as duas massas descansando separadamente na geladeira por no mínimo 1 hora, cobertas com um plástico.

OBS: deve gelar bem!

 

Recheio

Misture em uma panelinha o leite condensado, manteiga e cacau. Leve ao fogo mínimo mexendo sempre para não formar grumos. Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Faça pequenas bolinhas do tamanho de uma colher de café e leve à geladeira ou freezer até gelar bem. 

Montagem

Pegue um pedacinho de massa branca e faça uma bolinha, envolvendo o brigadeiro gelado. Faça o nariz e as orelhas com a massa escura. Use dois granulados para os olhos.

Na hora de colocar na forma, coloque papel manteiga e por cima do papel manteiga, jogue farinha de trigo de forma generosa (para que não grude ou queime). Deixe uma distância um do outro de aproximadamente 3 cm, isto porque eles costumam crescer um pouco e isso evita que um biscoito grude no outro.

Leve para assar em forno pré-aquecido 190˚C por 7-10 minutos até que a base doure. Deixe esfriar sobre uma grade.

ATENÇÃO: se você usar forma escura, fique atento, pois as formas escuras costumam assar ou dourar mais rápido que as outras formas. Então, cuidado para não queimar a base.

Bolo de Milho de Liquidificador

Essa receita é super fácil, e por mais estranho que pareça, não vai farinha de trigo. Mas fiquem tranquilos, pode fazer que dá certo!

Receita retirada do Panelaterapia.

Ingredientes:

• 1 lata de milho sem a água
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Modo de Fazer: bata bem todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forma untada e enfarinhada até ficar coradinho. O forno deve estar pré-aquecido em 200º.

Torta de Maçã Diferente e Fácil

Gente!!! Essa torta é super diferente mesmo (e coloque diferente nisso!) e fácil. O resultado é surpreendente! Que tal adoçar o final de semana? hummm..... então vamos lá!

A receita vem do blog Pamela Brandão.

Ingredientes:

• 3 maçãs, fatiadas bem fininhas em meia lua
• 1/2 xícara e 1/4 de açúcar
• 1/2 xícara e 1/4 de farinha de trigo com fermento
• 50 g de manteiga derretida
• 2 ovos pequenos
• Açúcar e canela à gosto para polvilhar

Modo de Preparo: Pré aqueça o forno a 180 °C. Unte o refratário de vidro de 22x22cm. Disponha as fatias de maça uniformemente sobre ele. Misture o açúcar e a farinha. Peneire-os sobre as maças. Após derreter a manteiga, derrame-a sobre o açúcar e a farinha com uma colher, não precisando cobrir completamente tudo nem espalhar. Bata as claras em neve. Junte às claras as gemas. Espalhe os ovos uniformemente no refratário. Polvilhe uma mistura de açúcar com canela à gosto e na quantidade desejada (usei 1 colher(sopa) de açucar com 1/4 colher(chá) de canela), mas, quanto mais, mais crocante e saborosa fica. Leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente ou até perceber que o topo da torta já está durinho e com uma cor caramelo. Pode servir sozinha ou com sorvete de creme que fica uma delícia.

Torta de Bananas

Adoro receitas assim: "práticas". Esta sem dúvida é uma delas! Retirada do blog Baunilha e Chocolate.

 

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de açúcar
• 150 g de manteiga
• 1 colher de chá rasa de fermento
• 4 bananas grandes cortadas em rodelas finas
• canela e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e farinha.

Corte as bananas em rodelas e misture 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e a manteiga até formar uma massa granulosa, uma espécie de farofa, como um crumble.

Distribua uma parte dessa massa na forma e coloque sobre ela uma camada de bananas. Coloque mais uma camada de massa, outra de bananas e finalize com a massa.

Polvilhe açúcar e canela.

Asse à 200 ºC por 20 minutos, diminua a temperatura para 180ºC e asse por mais 15 minutos.

Palha Italiana

Esse docinho é uma delícia! Sempre o vejo em vários lugares para vender, e pelo visto, virou moda!

Então aqui vai uma versão super fácil de fazer.

Primeiramente, faça um brigadeiro tradicional molinho. Muito cuidado com o ponto do brigadeiro, lembre-se que depois de frio, ele fica mais duro.

Acredito que todo mundo saiba fazer um brigadeiro, mas se você quiser dar uma variada, segue a seguinte receita: 1 lata de leite moça, 2 colheres sopa de margarina sem sal, 1 colher de Nuttela (adoooro), 1 colher chocolate em pó ou 50% cacau em pó. Coloque tudo numa panela e mexa até dar o ponto. Feito isso, imediatamente você vai colocar 1/2 pacote de bolacha de maizena esfarelada na mão. Misture tudo rapidamente e transfira para um refratário untado com margarina sem sal. Deixe esfriar por umas 2 ou 3 horas.

Unte a mão com margarina e trabalhe com a palha italiana, moldando no formato que quiser, como bolinhas, quadradinhos etc.

Passe pelo açúcar refinado e está pronto.

Meu desafio: você vai conseguir comer só um? rs

Cream Puff

O Cream Puff também é conhecido como profiteroles ou chou à la crème. Para quem não conhece, é a tradicional massa choux, massa éclair, bomba ou carolina, como conhecemos aqui no Brasil.

O recheio é variado, mas aqui vamos apresentar o creme de baunilha. A receita é do site Baunilha e Chocolate.

Ah! Mas antes vale dizer que esta é uma daquelas receitas que parece que tudo vai dar errado; mas fique tranquilo, só parece, pois no final dá tudo certo! Ela é um pouco trabalhosa, mas vale a pena, mesmo!

Creme
2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de açúcar cristal orgânico
1 fava de baunilha
uma pitada de sal
4 gemas grandes (aproximadamente 70g)
¼ xícara de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
½ xícara de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly 

Modo de Preparo:

1) Leve ao fogo o leite, metade do açúcar, a baunilha e o sal e deixe ferver em fogo médio.
2) Enquanto isso, misture as gemas, o amido e o restante do açúcar (¼ de xícara), bata até ficar claro.
3) Aos poucos adicione o leite à mistura de gemas.
4) Volte para a panela e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até começar formar bolhas no centro (aproximadamente 2 minutos), é importante não deixar ferver.
5) Retire a baunilha e coloque o creme num refratário. Adicione a manteiga e bata com um fouet até que ela derreta e o creme esfrie, cerca de 5 minutos.
6) Cubra com filme plástico (pressione no creme para não formar película) e deixe na geladeira.
Quando for utilizar, bata o creme com um fouet e junte o chantilly.

Massa Choux
para aproximadamente 14 puffs pequenos (aconselho vc a dobrar a receita aqui, ok!)

¼ xícara de manteiga, cortada em cubos
½ xícara de água
½ colher de chá de açúcar
½ xícara mais 2 colheres de sopa de farinha
2 ovos
1 pitada de sal 

Modo de Preparo:

1) Leve ao fogo a manteiga, o açúcar, o sal e a água e deixe ferver. Retire do fogo.
2) Usando uma colher de pau, junte a farinha e mexa rapidamente. Ligue o fogo e cozinhe até a mistura desgrudar do fundo da panela (cerca de 3 minutos).
3) Transfira para um outro recipiente e bata até esfriar.
4) Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem até a massa ficar brilhante e cair com facilidade da colher ou quando você tocar a massa com o dedo um pico leve se formar.
5)Coloque a massa na manga de confeitar com um bico liso. Faça uma espiral pequena ou o formato que preferir.
6)Deixe firmar por 30 minutos na geladeira.

Asse à 190 ºC, por 30 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar completamente e depois coloque o recheio usando um bico menor. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Cupcake com Nutella

Amo cupcake e adoro ficar inventando várias combinações!

Mas aqui trago uma receitinha super fácil de fazer, ótima para quem é iniciante no assunto. A receita vem do blog Gourmandisme.

 

Ingredientes:

• 140g de manteiga sem sal
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• uma pitadinha de sal
• 1 pote de Nutella
• 24 forminhas de mini-cupcake ou 12 forminhas de cupcake para tamanho tradicional

 

Modo de Fazer: Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro (na mão ou batedeira). 

Acrescente os ovos, um de cada vez, a baunilha, a farinha, o fermento e a pitadinha de sal.

Coloque a massa nas forminhas preenchendo somente 1/3 do espaço. 

Com uma colher de café, coloque o recheio de Nutella. 

Termine com outra camada de massa.

Leve ao forno aquecido a 180°C graus por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.

 

Quando estiverem frios, decore com Nutella restante e confeitos.

 

Dica: decore somente os que for comer na hora, pois a cobertura reduz o prazo de validade dos cupcakes para apenas 2 dias, sob refrigeração.

 

 

Torta de Morango

Gente! Vamos adoçar a vida mais um pouquinho? Que tal uma torta de morangos? Então vamos lá!

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 150 g de manteiga
• 2-3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de Fazer: Em um processador ou batedeira, junte a farinha, o açúcar e a manteiga e bata até virar uma farofa. Enquanto ligado, adicione a água gelada até obter uma massa macia. Não bata muito. Embale a massa em saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Creme:

• 1 e 1/2 colher (sopa) maisena
• 2 medida (lata) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas

Modo de Fazer: dissolva a maisena no leite e despeje em uma panela. Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo.

Cobertura:

• 1 caixa de morangos
• 12 g de gelatinha incolor

Montagem - Abre a massa com o auxílio de um rolo de macarrão até obter espessura de cerca de 3 mm, em uma superfície levemente enfarinhada. Acomode em uma forma de 24 cm de diâmetro e recorte as rebarbas com os dedos. Fure o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle. Leve a massa da torta para assar, por cerca de 15 minutos em forno de 180º C ou até dourar. Deixe amornar ou esfriar.

Verta o creme já pronto por cima da massa.

Lave, escorra e fatie os morangos. Distribua-os sobre o creme já frio e reserve.

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem (e acrescente 200 ml de água). Então, despeje cuidadosamente sobre os morangos e leve a geladeira por umas 2 a 3 horas antes de servir.

Dica: você também poderá fazer em forminhas como na foto abaixo.

Bolinhos Vienenses

Bom dia gente linda!

 

 

 

Quando vi essa receita, tive que fazer! Me lembro daqueles doces de massa super macia que comia quando criança. A receita foi pega do blog Cozinhar é Preciso, mas a elaboração é de Denise Guerschman. Link de acesso direto clique AQUI. 

 Massa

• 01 xíc. (chá) farinha de trigo peneirada
• 01 xíc. (chá) e mais 01 colh (sopa) de açucar
• 03 ovos inteiros
• 1/2 colh (chá) de fermento em pó

Preparo

Pré-aqueça o forno. (200°C)

Bata as claras em neve. Depois disso, acrescente as gemas, uma de cada vez. Bata mais um pouco. Adicione o açúcar e continue batendo até que fique tudo muito bem misturado. Polvilhe aos poucos a farinha de trigo. Quando a mistura estiver bem homogênea, pare de bater e agregue o fermento em pó. Misture-o delicadamente, sem bater!

Despeje a mistura em forminhas de empadas (ou cupcakes) untadas e enfarinhadas (sem preencher até o fim, porque crescem) e leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas dos bolinhos estejam levemente douradas. Cuidado, aqui o tempo varia de forno pra forno.

 

Creme de Baunilha

• 01 e 1/2 copo de leite integral
• 1/2 colh (chá) de manteiga
• 01 gota de essência de baunilha (eu coloquei 03 gotas)
• 02 gemas passadas pela peneira
• 02 colh (sopa) de açúcar
• 01 colh (sopa) de amido de milho

 

Preparo

Ferva o leite e tire-o do fogo. Acrescente a manteiga, o açúcar, o amido, as gemas e a baunilha e volte ao fogo baixo mexendo sempre para não empelotar. Mexa até obter a consistência de um mingau. Em seguida, cubra o creme com um plástico para que não se forme aquela película dura sobre o creme e deixe-o esfriar. Reserve.

 

Montagem

 

Corte os bolinhos ao meio e recheie-os com o creme de baunilha.

Coloque a outra metade do bolinho sobre o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.

 

 

  

Bolo de Cenoura com Cobertura Trufada

E quem é que não gosta de um tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate? Confesso que sou mais apaixonada pela cobertura que o próprio bolo em sim (chocólatra falando), mas cenoura e chocolate, vamos combinar, né! Não tem coisa melhor no mundo.

Já fiz vários destes, mas esse daqui é show! A receita é do Panelaterapia, de autoria da Tati.
Bate no "liqui" 3 ovos, 1 copo de óleo, 2 cenouras grandes picadas. Em outro recipiente, peneire 2 copos de farinha de trigo, 2 copos (daqueles de requeijão) de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e some a mistura que foi batida mexendo até que vire uma massa homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido.

 

Para a cobertura: 

• 1 barra de chocolate ao leite de 180g
• 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha)
• Essência de rum (opcional) - não usei

 

Aqueça o creme de leite no microondas (ou no fogão mesmo) por 40 segundos. Adicione o chocolate picado, vá mexendo até que todo o chocolate se incorpore ao creme de leite. Se esfriar e o chocolate não estiver todo derretido, leve a mistura ao microondas por 15 segundos. Ao final acrescente a essência de rum.

 

Coloque a mistura na geladeira por meia hora e só então espalhe sobre o bolo.

  

 

Fácil, não?

 

Bolo Creme de Coco

Receitinha super fácil, sem complicações e de ótimo sabor!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de coco ralado (eu usei o coco que é ralado na hora)
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o coco e misture. Bata os demais ingredientes no liquidificador e misture com os da tigela. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos. Se desejar, polvilhe com coco ralado.

Bolachas de Amêndoas e Baunilha

Amei essa receitinha aqui. Eu a peguei no site Baunilha e Chocolate, que aliás, fiquei encantada com tanta delicadeza e dedicação. É simplesmente lindo... as fotos dão água na boca, fora toda a parte da pesquisa desenvolvida sobre algumas receitas e receitas de época. Até achei uma da época de Dom Pedro lá. Para quem quiser conhecer o site, basta clicar AQUI.

Essa receita é inspirada nos Sablés da Bretanha e quando prontas, as bolachinhas ficam crocantes e saborosas, dispensando as compradas prontas.

Ingredientes:

• 90 gramas de manteiga
• 90 gramas de açúcar cristal
• 1 gema de um ovo grande
• 125 gramas de farinha de trigo
• 30 gramas de amêndoas moídas (farinha de amêndoas)
• sementes de meia fava de baunilha (eu usei essência de baunilha a gosto)
• 1 pitada de flor de sal

Modo de Fazer:

1. Trabalhe a manteiga até adquirir consistência pastosa.
2. Junte o açúcar e bata até ficar cremosa (se fizer na batedeira, não bata por muito tempo para não aquecer a manteiga).
3. Adicione as sementes da baunilha ou essência de baunilha, confomre o gosto, e a gema e misture.
4. Adicione a farinha e a amêndoa moída e a flor de sal.
5. Trabalhe com as mãos. A essa altura a massa está bonita, exalando baunilha, com uma bela cor e solta do bowl.
6. Faça uma bola achatada e tambe o bowl com papel filme e leve a geladeira por pelo menos meia hora.
7. Pré aqueça o forno a 170ºC.
8. Retire a massa da geladeira e polvilhe-a com farinha, e abra-a com o rolo. Deixe-a com a altura de 0,5 centímetro.
9. Com um pequeno aro, do desenho que preferir, corte as bolachas.
10. Coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 13 minutos (até ficar levemente coradas).
11. Retire-as do fôrno e deixe-os esfriar.

Essas bolachas saem macias do forno.
Então secam e ficam crocantes.

Bolo Arco Iris (Rainbow Cake)

A pedido de muitos, estou aqui para postar a receita de um bolo todo colorido que o pessoal viu na minha máquina fotográfica, enquanto ela circulava por aí... rs.

Quando vi o Rainbow Cake pela primeira vez, fiquei morrendo de vontade de fazer, é muito lindo e criativo ver o bolo todo colorido. Eu o vi Cutest Food AQUI, AQUI e AQUI, sendo que a receita eu peguei no The Cookie Shop AQUI, ufa!

Bom, então vamos a receita, certo!

Bolo Arco Íris – receita adaptada de várias fontes

Rende um bolo redondo de 20cm de diâmetro

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 de xícara de óleo de canola ou girassol
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• corantes alimentícios em gel nas cores vermelha, laranja, amarela, verde, azul e violeta

Modo de Fazer:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe farinha de trigo em uma forma redonda de 20cm. Numa tigela média, peneire juntos a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Na tigela da batedeira, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a baunilha e bata em velocidade baixa para misturar. Vá juntando a mistura de farinha de trigo aos poucos e bata bem até ficar homogêneo.

Divida a massa em 6 tigelas – tenha em mente que a cor que vai primeiro na forma deve ter uma quantidade um pouco maior de massa, aproximadamente 1/3 do total. Misture uma cor de corante em cada porção de massa, na quantidade desejada – algumas gotas são suficientes. Misture bem.

 

Despeje cada cor de massa na forma preparada, na ordem que quiser, uma no centro da outra, tomando cuidado de não misturar as cores, como está na foto abaixo:

Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito. Desenforme morno. Para a cobertura, use a sua criatividade ou coma do jeito que está, pois só de olhar já dá água na boca!

Bolo de Maçã

Havia maçãs e laranjas demais aqui em casa, dando sopa, e achei essa receitinha em dois blogs e resolvi fazer, com algumas adaptações.

Os blogs que encontrei a receita foram estes: "A Cláudia na Cozinha?!" da Cláudia e em "Tetúrlias de Sabores" da Moira.

Esse bolo é gostoso e faz uma combinação que nunca havia experimentado antes: pedaços de maçãs em massa de laranja.

Ingredientes:

• 5 maçãs (pode ser qualquer marca - eu usei a gala)
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 xícaras (mal cheias) de farinha peneirada
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara de óleo (usei de girassol)
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de sumo de laranja
• 4 ovos

Preparação:

Em 1º lugar, descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços e misturam-se com 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo e 1 colher (sobremesa) de canela. Reserva-se. 

Liga-se o forno nos 180.

Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Noutra vasilha, mistura-se o óleo com o açúcar e o sumo de laranja. Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco. Deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes de maçãs por cima (e o molhinho que entretanto se criou).

Depois de 30 minutos no forno, verificar se está cozido, com um palitinho. 

Na lista de ingredientes estão as quantidades que usei. Não usei baunilha nem açúcar baunilhado, conforme a receita pedia; não sei se esse pormenor afeta muito o sabor final, só sei que assim ficou muito bom!