Hambúrguer de Soja com Alho-Poró

Receita retirada do Projeto Vegan.

Ingredientes:

• 2 xícaras de soja hidratada (PVT/PTS pequena)
• 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 fatia de pão de forma ralado
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal a gosto

 

Modo de Preparo - Misture todos os ingredientes e frite em óleo abundante.

 

 

Refogadinho de Repolho com Gergelim

Quer prato mais fácil e rápido do que este? Acredito que não há!

Receita de Amehlia Digital.

Ingredientes:

• Repolho fatiado
• Cebola picada
• Tomate picado
• Cheiro-verde picado
• Gergelim preto
• Shoyo

Modo de Preparo - Em uma frigideira refogar a cebola com um pouco de azeite. Acrescentar o tomate, o repolho, gergelim. Temperar com shoyo, sal ou outro de sua preferência, cheiro-verde, misturar bem e desligar o fogo. Cuidado para não refogar muito!

Bolo de Cenoura com Cobertura Trufada

E quem é que não gosta de um tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate? Confesso que sou mais apaixonada pela cobertura que o próprio bolo em sim (chocólatra falando), mas cenoura e chocolate, vamos combinar, né! Não tem coisa melhor no mundo.

Já fiz vários destes, mas esse daqui é show! A receita é do Panelaterapia, de autoria da Tati.
Bate no "liqui" 3 ovos, 1 copo de óleo, 2 cenouras grandes picadas. Em outro recipiente, peneire 2 copos de farinha de trigo, 2 copos (daqueles de requeijão) de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e some a mistura que foi batida mexendo até que vire uma massa homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido.

 

Para a cobertura: 

• 1 barra de chocolate ao leite de 180g
• 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha)
• Essência de rum (opcional) - não usei

 

Aqueça o creme de leite no microondas (ou no fogão mesmo) por 40 segundos. Adicione o chocolate picado, vá mexendo até que todo o chocolate se incorpore ao creme de leite. Se esfriar e o chocolate não estiver todo derretido, leve a mistura ao microondas por 15 segundos. Ao final acrescente a essência de rum.

 

Coloque a mistura na geladeira por meia hora e só então espalhe sobre o bolo.

  

 

Fácil, não?

 

Almôndegas de PVT

Receitinha retirada do blog "A Delícia de Viver o Que Acredita". Acesso da receita AQUI.

Ingredientes: 

• 2 e 1/2 xícaras de PVT fina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Salsinha
• Orégano
• 3 colheres de sopa de Shoyo
• 2 colheres (sopa) de Farinha de rosca
• 1 colher de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo:

 

Hidratar e espreme bem a PVT. Pode colocar para hidratar na água com caldo de legumes, para pegar um gostinho.

Colocar num processador ou liquidificador a PVT, a cebola e o alho para ficar bem moída. E depois misturar todos os demais ingredientes num recipiente, faça bolinhas e frite.

 

Você pode recheiar as almôndegas com o que quiser. Eu coloquei queijo e ficaram ótimas!

Confiram:

 

 

Salada de Broto de Feijão

A receita foi retirada do "Projeto Vegan", AQUI. Pena que o projeto está temporariamente parado! Mas tem muitas coisas lá que valem a pena dar uma olhadinha, neste mundo vegê!

Ingredientes:

• 200g de broto de feijão
• 1/2 cebola picada
• 1/2 maço de cebolinha
• 2 dentes de alho picado
• 1 ramo de coentro picado
• 2 tomates picados sem sementes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de limão
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• Sal a gosto

 

Modo de Preparo - Aqueça a água suficiente para escaldar o broto de feijão, escalde-os e prontamente resfrie-os. Doure a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e mexa até amolecerem. Adicione a cenoura, a cebolinha, o coentro, o limão e o shoyu, desligue o fogo e adicione sal a gosto. Junte o broto de feijão e mexa bem.

 

Hambúrguer de Arroz

Receita retirada do blog "A Delícia de Viver o que Acredita".

Ingredientes:
1 xícara de arroz cozido (usei o integral)
1/4 de xícara de tahine
1 colher de sopa de shoyu
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de água
sal, pimenta, salsa e orégano a gosto
óleo para fritar
OBS: eu não usei o tahine que é uma massa feita de gergelim, e usei a receita em 4 vezes mais, porque esta daqui rende pouco.


Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes numa vasilha. Amasse com as mãos até obter liga entre o arroz cozido e os demais ingredientes. Forme os hambúrgueres e frite-os em óleo quente. Se quiser, pode assar ao invés de fritar.

Croquetes Vegetarianos

A receita foi retirada da apostila "Coma Bem Sem Carne e Viva Melhor", de autoria de Kélsia Abreu Grilli.

Não tenho palavras para descrever a receita, pois é fantástica! Quem diz que comida vegê é sem sabor, está enganado, e esta receita é uma prova disso. Super simples e fácil de fazer, para nossa alegria!!!

Ingredientes:

• 5 batatas médias
• 1 copo de p.v.t hidratado e refogado com temperos a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• orégano, sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo: Cozinhe as batatas e passe-as no espremedor. Misture todos os ingredientes e modele os croquetes. Passe pela farinha de rosca, ovo e novamente na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.

Não é fácil?

Dica: para hidratar o PVT, segue o post AQUI.

Você pode refogar o PVT com pitadas de coentro em pó, cominho em pó, azeite e caldo de legumes.