Quibe Frito de PVT (soja)

Ninguém diz que não vai carne, pois o sabor é idêntico. Receita retirada do blog "A Delícia de Viver o que Acredita".

Ingredientes:
2 xícaras de PTS/PVT fina (escura de preferência)
2 xícaras de trigo de quibe
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais se precisar)
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) farinha de rosca (ou mais se precisar)
2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
salsinha, óregano, shoyo, sal, hortelã, manjericão e pimenta à gosto

Modo de preparar:

Hidratar a PTS/PVT (de preferência colocar um tablete caldo de legumes na água de hidratação).

Já foi dito em um post anterior como é que se hidrata o PVT/PTS, mas caso vc não lembre, basta clicar AQUI para ter acesso.

Triturar a PTS hidratada com a cebola e o alho num processador. Em seguida misturar todos os ingredientes e formar rolinhos. Se precisar de mais liga, coloque mais farinha de rosca. E depois fritar. Podem ser congelados.

Hambúrguer de Grão de Bico

A receita original eu peguei do blog "A Delícia de Viver o que Acredita", que é um blog vegê. Se quiser conhecer mais sobre o blog, basta acessar AQUI.

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico (deixados de molho de um dia pro outro, na geladeira) cozidos.
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 2 colheres de sopa de tahine - não usei
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 6 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto
• quanto baste de farinha de trigo (se precisar pra dar liga)

 

Lave o grão de bico, coloque numa tigela com água, cobrindo-o e deixe na geladeira de um dia para o outro (pelo menos 12 horas) e depois escorra e coloque em uma panela e ferva até que fiquem macios, escorra e reserve.

 

Coloque no processador o grão de bico, o alho e a cebola e triture. Numa tigela, coloque a massa de grão de bico e junte os demais ingredientes e misture bem. Se quiser, pode colocar uma colher de farinha de trigo.

Forme hambúrgueres e frite até que doure ambos os lados. É aconselhável congelar antes de fritar, para que eles não fiquem desmanchando na hora de fritar.

 

 

Dica: eu usei o grão de bico já cozido da marca "Quero", e assim economizei tempo. Vem numa caixinha e comprei duas que deram certinho com a medida da receita.

 

 

Promoção Natu's - Quer ganhar um livro de receita?

Quer ganhar um livro de receitas? Pois então, a Natu's dá para você!

A Natu's, que fabrica vários produtos naturais, principalmente para quem é vegetariano, está com uma promoção ótima!

Na própria embalagem de qualquer produtos Natu's você já vai ver a promoção, como esta da foto aqui:



Para ganhar, basta juntar 10 códigos de barras de qualquer produto da marca Natu's e trocar por um livro com 120 receitas com alimentos integrais, mandando uma carta para CX Postal 94, CEP: 13.184-972, Hortolândia - SP.
Para outras receitas e dicas, visite www.natus.com.br

Sucesso!!

O que é PVT ou PTS?

Olá gente! Faz tempo mesmo que não escrevo e descumpri com a promessa que tinha com vocês, me perdoem, pleaseee!!! : )

Estou aqui para dizer para vocês a diferença de PVT e PTS! Sim!! Tornei vegetariana há 2 meses (não sei até quando vou continuar sendo, mas espero que para sempre), e como qualquer bom vegetariano, faz parte da "cultura" conhecer o que é, e como se faz.

Segue a foto do pacote PVT ou PTS que você compra no supermercado, na prateleira de produtos naturais ou vegetarianos ou em lojas vegê também:

Como vocês podem observar da foto, PVT e PTS são as mesmas coisas.

PVT - Proteína vegetal texturizada
PTS - Proteína de soja texturizada
As duas são a mesma coisa e quer dizer o mesmo que "carne de soja".

Na foto temoas a pvt/pts ainda na embalagem, antes de ser hidratada, esta é do tipo fina 3 escura, mas existe a fina clara e a grossa escura e clara também, conforme foto abaixo:

Para usar a PVT/PTS, seja grossa ou fina, basta hidratar, ou seja, colocar água na panela, ferver e depois acrescentar a PVT/PTS e deixar na água por uns 15 a 20 minutos. Eu costumo deixar em fogo baixo. Depois disso é só espremer bem e retirar toda a água dela e aí está pronta para ser utilizada em diversas receitas.

DICA: colocar um tablete de caldo de legumes nessa água da hidratação para já ir dando um gostinho.

Torta de Palmito

Essa torta é uma delícia! Não sobra nenhum pedaço para contar história no dia seguinte. A receita é do Panelaterapia.

Recheio de Palmito:

• 1 vidro de palmito 500g (sem o líquido tem 300g)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 3 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• 1/4 de tablete de caldo de legumes dissolvido
• em 4 colheres (sopa) de água fervente. 
• 3 colheres (sopa) cheias de creme de leite, requeijão ou creme de ricota (eu usei requeijão)
• Sal e pimenta à gosto. 

Modo de Fazer: Escorra a água do Palmito e ferva-os por 5 minutos. Retire os palmitos da água e pique-os em rodelas ou pedaços menores.

Refogue a cebola no azeite em fogo baixo para não dourar, junte o alho em seguida o palmito. Não precisa mexer demais, só misturar. Na sequência, adicione o cheiro verde. Polvilhe a farinha por cima e mexa bem. Junte o extrato de tomate e o caldo de legumes dissolvido. Agora adicione o creme de leite e o parmesão. Prove e tempere à seu gosto com sal e pimenta. Espere o recheio esfriar para prosseguir. 

DICA: Você pode usar o recheio que preferir para a tortinha e esse recheio de palmito também pode ser usado para qualquer salgado assado ou pastel frito.

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1/2 xícara de leite;
• 1 gema;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (café) de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir com outro circulo da massa. Leve para assar em forno pré aquecido em 200º. Pincele antes com uma gema batida.

Nhoque Fake

Gente! Ando meia sumida do blog, é verdade, mas vou tentar recuperar o tempo perdido com vocês, ok!

Mas mudando de assunto, meu pai comprou um nhoque caseiro super 10, que vem com recheio de queijo e eu simplesmente adorei! O mais legal de tudo isso sabem o que é? Bom, eu estava doida para aprender como é que se faz, e quando eu menos esperava, encontrei a receita no blog da Juju (arteira por natureza e por formação também), no Apartamento Alugado. Para conhecer mais do blog, clique AQUI.

Bom, agora vamos ao que nos interessa, que é a tão esperada receita!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto
• Recheio a gosto do freguês: queijo, frango, carne, espinafre, requeijão, ricota etc.

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite, o caldo de legumes, a maionese e leve ao fogo. Quando começar a ferver despeje a farinha e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.

Despeje na bancada ou numa vasilha, espere esfriar e faça bolinhas. Recheie com queijo ou com outra coisa a seu gosto. Coloque em uma travessa, cubra com molho e leve ao forno.

Quanto ao molho, eu usei pomarola misturado com um molho caseiro, com tomates e manjericão e polvilhei queijo ralado por cima. Ficou ótimo! Vale a pena, viu gente!

Dica: a massa fica igual massa de salgadinho. Mexa bastante para cozinhar bem.

Bife de Cenoura e Batata

Adoro esses bifinhos!

Ingredientes

• 2 cenouras raladas
• 1 batata grande ralada
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo
• óleo para fritar

Preparo

Cozinhe a batata e as cenouras raladas com 1/2 xícara de água por 3 minutos. Escorra.

Em outra tigela misture a farinha, o sal, o fermento, o ovo e a cebola.

Mexa bem e acrescente a mistura que foi cozida.

Vá colocando colheradas da mistura em uma frigideira antiaderente e formando os bifinhos. Frite em pouco óleo (aliás, use o óleo só para untar a frigideira, ok!).