sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Expectativas Para 2012!

Expectativas Para o Ano-Novo

Independente da religião ou fé que você siga, há um verso na Bíblia que cabe a todos nós:

Tenham cuidado com a maneira como vocês vivem; que não seja como insensatos, mas como sábios, aproveitando ao máximo cada oportunidade. Efésios 5:15, 16

Recebi essa mensagem e quero repassar para vocês, pois expressa uma realidade de todos nós!

O ritual tem frequência anual. Tomamos uma folha de papel em branco e começamos a escrever tudo o que queremos realizar no ano seguinte. Rabiscamos e riscamos até que o produto final fique bem limpinho, numa folha novinha. Mas em lugar de decisões, aquilo que escrevemos torna-se uma folha de intenções. Pensamos nessas resoluções momentaneamente, desistindo delas sem muito esforço. Decisões, mesmo, requerem determinação, persistência e disciplina, sem lugar para dúvidas.

Entre essas resoluções estão: dar mais tempo para a família, fazer exercícios físicos, perder peso, maior empenho no trabalho, melhorar a vida espiritual, etc.
Qualquer mudança leva tempo. Não acontece por acidente. Você não acorda um dia, olha no espelho, sobe na balança e diz: "Olha só! Perdi dez quilos!" Ou consulta a conta bancária pela internet e descobre que seu salário dobrou. Ou da noite para o dia descobre que você e sua esposa estão em fase de lua-de-mel, que os filhos estão se comportando adoravelmente bem e até deixam o quarto arrumado antes de sair de casa. E depois você ainda diz: "Puxa, que sorte! Aconteceu!"

Já colocamos na mente que 2012 será um ano diferente, mas não temos ideia do que poderá acontecer.

Ao tomar nossas resoluções, tentemos focalizar no "como" e não no "em quê".

Quem sabe você queira melhorar seu relacionamento com os filhos. Para isso, pode começar passando meia hora em alguma atividade com eles, orando diariamente com eles e procurando oportunidades para elogiá-los.

Quando queremos mudar, qualquer pequeno esforço ajuda e veremos progresso em nossa vida.

"Fui ao professor com trêmulos lábios, minha tarefa incompleta: `O senhor tem uma folha nova para mim, professor? Eu manchei esta.' Ele pegou a folha velha, riscada e borrada e me deu uma novinha sem manchas.

"E olhando nos meus olhos, sussurrou: `Meu filho, desta vez faça melhor.'"

FELIZ ANO NOVO PARA TODOS NÓS!
Beatriz Bertoldo


Hambúrguer de Soja com Alho-Poró

Receita retirada do Projeto Vegan.



Ingredientes:
  • 2 xícaras de soja hidratada (PVT/PTS pequena)
  • 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 fatia de pão de forma ralado
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
 
Modo de Preparo - Misture todos os ingredientes e frite em óleo abundante.
 
 

Refogadinho de Repolho com Gergelim

Quer prato mais fácil e rápido do que este? Acredito que não há!
Receita de Amehlia Digital.



Ingredientes:
  • Repolho fatiado
  • Cebola picada
  • Tomate picado
  • Cheiro-verde picado
  • Gergelim preto
  • Shoyo

Modo de Preparo - Em uma frigideira refogar a cebola com um pouco de azeite. Acrescentar o tomate, o repolho, gergelim. Temperar com shoyo, sal ou outro de sua preferência, cheiro-verde, misturar bem e desligar o fogo. Cuidado para não refogar muito!


quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Bolo de Cenoura com Cobertura Trufada

E quem é que não gosta de um tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate? Confesso que sou mais apaixonada pela cobertura que o próprio bolo em sim (chocólatra falando), mas cenoura e chocolate, vamos combinar, né! Não tem coisa melhor no mundo.



Já fiz vários destes, mas esse daqui é show! A receita é do Panelaterapia, de autoria da Tati.
Bate no "liqui" 3 ovos, 1 copo de óleo, 2 cenouras grandes picadas. Em outro recipiente, peneire 2 copos de farinha de trigo, 2 copos (daqueles de requeijão) de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e some a mistura que foi batida mexendo até que vire uma massa homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido.
 
Para a cobertura
  • 1 barra de chocolate ao leite de 180g
  • 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha)
  • Essência de rum (opcional) - não usei
 
Aqueça o creme de leite no microondas (ou no fogão mesmo) por 40 segundos. Adicione o chocolate picado, vá mexendo até que todo o chocolate se incorpore ao creme de leite. Se esfriar e o chocolate não estiver todo derretido, leve a mistura ao microondas por 15 segundos. Ao final acrescente a essência de rum.
 
Coloque a mistura na geladeira por meia hora e só então espalhe sobre o bolo.
  
 
Fácil, não?
 

Almôndegas de PVT

Receitinha retirada do blog "A Delícia de Viver o Que Acredita". Acesso da receita AQUI.



Ingredientes
  • 2 e 1/2 xícaras de PVT fina
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Salsinha
  • Orégano
  • 3 colheres de sopa de Shoyo
  • 2 colheres (sopa) de Farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de óleo
  • sal a gosto

Modo de preparo:
 
Hidratar e espreme bem a PVT. Pode colocar para hidratar na água com caldo de legumes, para pegar um gostinho.
Colocar num processador ou liquidificador a PVT, a cebola e o alho para ficar bem moída. E depois misturar todos os demais ingredientes num recipiente, faça bolinhas e frite.
 
Você pode recheiar as almôndegas com o que quiser. Eu coloquei queijo e ficaram ótimas!
Confiram:
 
 

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Salada de Broto de Feijão

A receita foi retirada do "Projeto Vegan", AQUI. Pena que o projeto está temporariamente parado! Mas tem muitas coisas lá que valem a pena dar uma olhadinha, neste mundo vegê!



Ingredientes:
  • 200g de broto de feijão
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 maço de cebolinha
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 ramo de coentro picado
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • Sal a gosto
 
Modo de Preparo - Aqueça a água suficiente para escaldar o broto de feijão, escalde-os e prontamente resfrie-os. Doure a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e mexa até amolecerem. Adicione a cenoura, a cebolinha, o coentro, o limão e o shoyu, desligue o fogo e adicione sal a gosto. Junte o broto de feijão e mexa bem.
 

Hambúrguer de Arroz

Receita retirada do blog "A Delícia de Viver o que Acredita".


Ingredientes:
1 xícara de arroz cozido (usei o integral)
1/4 de xícara de tahine
1 colher de sopa de shoyu
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de água
sal, pimenta, salsa e orégano a gosto
óleo para fritar

OBS: eu não usei o tahine que é uma massa feita de gergelim, e usei a receita em 4 vezes mais, porque esta daqui rende pouco.


Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes numa vasilha. Amasse com as mãos até obter liga entre o arroz cozido e os demais ingredientes. Forme os hambúrgueres e frite-os em óleo quente. Se quiser, pode assar ao invés de fritar.


Croquetes Vegetarianos

A receita foi retirada da apostila "Coma Bem Sem Carne e Viva Melhor", de autoria de Kélsia Abreu Grilli.

Não tenho palavras para descrever a receita, pois é fantástica! Quem diz que comida vegê é sem sabor, está enganado, e esta receita é uma prova disso. Super simples e fácil de fazer, para nossa alegria!!!



Ingredientes:
  • 5 batatas médias
  • 1 copo de p.v.t hidratado e refogado com temperos a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • orégano, sal, pimenta e cheiro verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo: Cozinhe as batatas e passe-as no espremedor. Misture todos os ingredientes e modele os croquetes. Passe pela farinha de rosca, ovo e novamente na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.

Não é fácil?

Dica: para hidratar o PVT, segue o post AQUI.
Você pode refogar o PVT com pitadas de coentro em pó, cominho em pó, azeite e caldo de legumes.

Quibe Frito de PVT (soja)

Ninguém diz que não vai carne, pois o sabor é idêntico. Receita retirada do blog "A Delícia de Viver o que Acredita".



Ingredientes:
2 xícaras de PTS/PVT fina (escura de preferência)
2 xícaras de trigo de quibe
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais se precisar)
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) farinha de rosca (ou mais se precisar)
2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
salsinha, óregano, shoyo, sal, hortelã, manjericão e pimenta à gosto

Modo de preparar:

Hidratar a PTS/PVT (de preferência colocar um tablete caldo de legumes na água de hidratação).

Já foi dito em um post anterior como é que se hidrata o PVT/PTS, mas caso vc não lembre, basta clicar AQUI para ter acesso.

Triturar a PTS hidratada com a cebola e o alho num processador. Em seguida misturar todos os ingredientes e formar rolinhos. Se precisar de mais liga, coloque mais farinha de rosca. E depois fritar. Podem ser congelados.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Hambúrguer de Grão de Bico

A receita original eu peguei do blog "A Delícia de Viver o que Acredita", que é um blog vegê. Se quiser conhecer mais sobre o blog, basta acessar AQUI.


 

Ingredientes:
  • 2 xícaras de grão de bico (deixados de molho de um dia pro outro, na geladeira) cozidos.
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 colheres de sopa de tahine - não usei
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • cheiro-verde a gosto
  • quanto baste de farinha de trigo (se precisar pra dar liga)
 
Lave o grão de bico, coloque numa tigela com água, cobrindo-o e deixe na geladeira de um dia para o outro (pelo menos 12 horas) e depois escorra e coloque em uma panela e ferva até que fiquem macios, escorra e reserve.
 
Coloque no processador o grão de bico, o alho e a cebola e triture. Numa tigela, coloque a massa de grão de bico e junte os demais ingredientes e misture bem. Se quiser, pode colocar uma colher de farinha de trigo.
Forme hambúrgueres e frite até que doure ambos os lados. É aconselhável congelar antes de fritar, para que eles não fiquem desmanchando na hora de fritar.
 
 
Dica: eu usei o grão de bico já cozido da marca "Quero", e assim economizei tempo. Vem numa caixinha e comprei duas que deram certinho com a medida da receita.
 
 

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Para outras receitas e dicas, visite www.natus.com.br

Sucesso!!

O que é PVT ou PTS?

Olá gente! Faz tempo mesmo que não escrevo e descumpri com a promessa que tinha com vocês, me perdoem, pleaseee!!! : )

Estou aqui para dizer para vocês a diferença de PVT e PTS! Sim!! Tornei vegetariana há 2 meses (não sei até quando vou continuar sendo, mas espero que para sempre), e como qualquer bom vegetariano, faz parte da "cultura" conhecer o que é, e como se faz.

Segue a foto do pacote PVT ou PTS que você compra no supermercado, na prateleira de produtos naturais ou vegetarianos ou em lojas vegê também:


Como vocês podem observar da foto, PVT e PTS são as mesmas coisas.

PVT - Proteína vegetal texturizada
PTS - Proteína de soja texturizada
As duas são a mesma coisa e quer dizer o mesmo que "carne de soja".
Na foto temoas a pvt/pts ainda na embalagem, antes de ser hidratada, esta é do tipo fina 3 escura, mas existe a fina clara e a grossa escura e clara também, conforme foto abaixo:




Para usar a PVT/PTS, seja grossa ou fina, basta hidratar, ou seja, colocar água na panela, ferver e depois acrescentar a PVT/PTS e deixar na água por uns 15 a 20 minutos. Eu costumo deixar em fogo baixo. Depois disso é só espremer bem e retirar toda a água dela e aí está pronta para ser utilizada em diversas receitas.

DICA: colocar um tablete de caldo de legumes nessa água da hidratação para já ir dando um gostinho.

Torta de Palmito

Essa torta é uma delícia! Não sobra nenhum pedaço para contar história no dia seguinte. A receita é do Panelaterapia.



Recheio de Palmito:
  • 1 vidro de palmito 500g (sem o líquido tem 300g)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 1/4 de tablete de caldo de legumes dissolvido
  • em 4 colheres (sopa) de água fervente. 
  • 3 colheres (sopa) cheias de creme de leite, requeijão ou creme de ricota (eu usei requeijão)
  • Sal e pimenta à gosto. 
Modo de Fazer: Escorra a água do Palmito e ferva-os por 5 minutos. Retire os palmitos da água e pique-os em rodelas ou pedaços menores.
Refogue a cebola no azeite em fogo baixo para não dourar, junte o alho em seguida o palmito. Não precisa mexer demais, só misturar. Na sequência, adicione o cheiro verde. Polvilhe a farinha por cima e mexa bem. Junte o extrato de tomate e o caldo de legumes dissolvido. Agora adicione o creme de leite e o parmesão. Prove e tempere à seu gosto com sal e pimenta. Espere o recheio esfriar para prosseguir. 
DICA: Você pode usar o recheio que preferir para a tortinha e esse recheio de palmito também pode ser usado para qualquer salgado assado ou pastel frito.


Massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;
  • 1/2 xícara de óleo;
  • 1/2 xícara de leite;
  • 1 gema;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (café) de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir com outro circulo da massa. Leve para assar em forno pré aquecido em 200º. Pincele antes com uma gema batida.



quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Nhoque Fake

Gente! Ando meia sumida do blog, é verdade, mas vou tentar recuperar o tempo perdido com vocês, ok!

Mas mudando de assunto, meu pai comprou um nhoque caseiro super 10, que vem com recheio de queijo e eu simplesmente adorei! O mais legal de tudo isso sabem o que é? Bom, eu estava doida para aprender como é que se faz, e quando eu menos esperava, encontrei a receita no blog da Juju (arteira por natureza e por formação também), no Apartamento Alugado. Para conhecer mais do blog, clique AQUI.



Bom, agora vamos ao que nos interessa, que é a tão esperada receita!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • Recheio a gosto do freguês: queijo, frango, carne, espinafre, requeijão, ricota etc.

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite, o caldo de legumes, a maionese e leve ao fogo. Quando começar a ferver despeje a farinha e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
Despeje na bancada ou numa vasilha, espere esfriar e faça bolinhas. Recheie com queijo ou com outra coisa a seu gosto. Coloque em uma travessa, cubra com molho e leve ao forno.

Quanto ao molho, eu usei pomarola misturado com um molho caseiro, com tomates e manjericão e polvilhei queijo ralado por cima. Ficou ótimo! Vale a pena, viu gente!

Dica: a massa fica igual massa de salgadinho. Mexa bastante para cozinhar bem.


Bife de Cenoura e Batata

Adoro esses bifinhos!


Ingredientes

  • 2 cenouras raladas
  • 1 batata grande ralada
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • óleo para fritar

Preparo

Cozinhe a batata e as cenouras raladas com 1/2 xícara de água por 3 minutos. Escorra.
Em outra tigela misture a farinha, o sal, o fermento, o ovo e a cebola.
Mexa bem e acrescente a mistura que foi cozida.
Vá colocando colheradas da mistura em uma frigideira antiaderente e formando os bifinhos. Frite em pouco óleo (aliás, use o óleo só para untar a frigideira, ok!).



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